Como plantar brócolis

Como Plantar Brócolis - Como Cultivar

Nome popular – Brócolis, brócoli, brócolos ou couve-brócolos

Nome científico - Brassica oleracea L. var. italica Plenck

Descrição – Planta verde escura da mesma família da couve, da couve-flor, do repolho e do agrião (brassicacea). Produz inflorescências (conjunto de flores) comestíveis. Podem ser do tipo “cabeça”, ou do tipo “ramoso”. É fonte de vitamina C, A, cálcio, ferro, fósforo e fibras. É uma cultura exigente em adubação de micronutrientes, especialmente boro e molibdênio. A colheita deve ser feita quando os botões florais estão bem desenvolvidos, ainda com coloração verde-escuro, mas antes da abertura das flores.

Época e regiões para plantio – Já existem cultivares adaptadas a clima mais quente. A escolha da cultivar ideal, em relação ao clima da região e altitude, é fundamental. Para fazer a melhor escolha, o produtor deve consultar o catálogo de cultivares da espécie.

Recomendações de aproveitamento – O brócolis pode ser consumido cru, quando muito novinho, ou cozido em saladas, sopas, suflês, refogado no arroz ou outros pratos. É uma hortaliça pouco durável e deve ser consumida rapidamente após a colheita, exigindo uma boa coordenação entre quem produz e distribui as hortaliças.

Espécie	Início da colheita
Brócolis de Inverno	90-100 dias
Brócolis de Verão	80-100 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Fev/Set	Fev/Jul	*	Fev/Maio	*
Out/Dez	Set/Jan	Out/Fev	Out/Jan	Abr/Jul

*Não recomendado o plantio

Fonte Embrapa

Como plantar beterraba

Como Plantar Beterraba - Como Cultivar

Nome popular – Beterraba

Nome científico – Beta vulgaris L.

Descrição – É uma hortaliça bastante consumida no Brasil, cuja parte tuberosa tem sabor doce e coloração roxa. É fonte de sais minerais, principalmente ferro, e açúcar. Deve-se quebrar a dormência das sementes colocando-as de molho por 24 horas antes da semeadura e lavando-as em seguida. Pode ser plantada via semente em local definitivo ou em bandejas e sementeiras para posterior transplante, quando tiverem 4 a 5 folhas. Para produzir sementes, a cultura deve passar por um período de frio intenso. (Sugestão - Livro sobre plantas na culinária não convencionais)

Época e regiões para plantio – Desenvolve-se melhor sob temperaturas amenas (entre 15° e 25°C) ou baixas e resiste ao frio e geadas. Não tolera temperaturas e umidade muito elevadas.

Recomendações de aproveitamento – A raiz deve ser preferencialmente consumida crua e ralada, na forma de salada ou em sucos. Também pode ser consumida cozida, em sopas, em sucos e no preparo de bolos e suflês. Pode ser comercializada, já embalada, na forma minimamente processada (cubos, ralada, em rodelas). As folhas também podem ser consumidas, refogadas como couve ou em omeletes e bolinhos, sopas.

Espécie	Início da colheita
Beterraba	60-70 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Ano Todo	Ano Todo	Abr/Ago	Abr/Ago	*

*Não recomendado o plantio

Fonte Embrapa

Como plantar bertalha

Como Plantar Bertalha - Como Cultivar

Nome popular – Bertalha, bretalha, couve-de-cerca, joão-gomes, espinafre-indiano (Ásia), folhatartaruga(África)

Nome científico – Basella alba e Basella rubra

Descrição – A bertalha é uma hortaliça trepadeira, de folhas suculentas, brilhantes e de formato ovalado ou de coração. É uma boa fonte de vitaminas A e C, além de cálcio, ferro e fósforo. A cultura prefere solos arenosos e ricos em matéria orgânica. As sementes devem permanecer 24 horas de molho em água antes da semeadura, para quebrar a dormência. A propagação é feita por sementes plantadas em sementeiras ou bandejas para posterior transplante ou por ramos plantados diretamente no canteiro. O transplante das mudas é feito 20 dias após a germinação. A planta pode ser tutorada (apoiada com estacas e arame) ou, dependendo da variedade, a lavoura pode ser conduzida de forma rasteira, com cortes sucessivos Colhem-se os ramos terminais quando atingem de 40 a 50 centímetros.

Época e regiões para plantio – Desenvolve-se melhor em regiões ensolaradas e com temperaturas mais elevadas. Chuvas abundantes e bem distribuídas favorecem a cultura. Não tolera geadas.

Recomendações de aproveitamento – A bertalha pode substituir a couve ou o espinafre. Suas folhas e ramos podem ser consumidos crus em saladas, ou cozidos em sopas, refogados e recheios de tortas, panquecas e de outros pratos. Os ramos são comercializados em maços.

Espécie	Início da colheita
Bertalha	60-70 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Set/Fev	Set/Fev	Set/Fev	Ano Todo	Ano Todo

Fonte Embrapa

Como plantar beringela

Como Plantar Beringela - Como Cultivar

Nome popular – Berinjela

Nome científico - Solanum melongena L.

Descrição – É uma planta arbustiva, resistente e vigorosa. Produzem frutos roxo-escuros ou quase negros. É rica em vitamina A, B1, B2, B5, C, potássio, fósforo, cloro, cálcio, sódio, ferro, magnésio e enxofre. O plantio é realizado via semente, em bandejas com posterior transplantio para o campo.

Época e regiões para plantio – É uma planta de clima quente, sendo favorecida pelo calor, principalmente para a germinação, emergência e formação da muda.

Recomendações de aproveitamento – Pode ser consumida cozida, em pratos frios ou quentes, e frita à milanesa em fatias finas. Também pode ser ingrediente no preparo de patês, molhos, recheada, omelete e muitos outros pratos. Seu suco é diurético, diminui o colesterol e reduz a ação das gorduras sobre o fígado.

Espécie	Início da colheita
Beringela	100-120 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Ago/Jan	Ago/Mar	Ano todo	Ago/Fev	Abr/Ago

Fonte Embrapa

Como plantar batata-doce

Como Plantar Batata-Doce - Como Cultivar

Nome popular – Batata-doce

Nome científico – Ipomoea batatas L.

Descrição – A batata-doce é originária de regiões tropicais da América do Sul, sendo suas raízes tuberosas as partes de maior interesse para alimentação, por serem ricas em amido e açúcares. A polpa e a casca possuem cores que variam de branco ao roxo, passando pelo creme e alaranjado. É uma cultura rústica, pouco exigente em nutrientes e água, porém requer um bom preparo do solo (aração e gradagem). Adapta-se melhor a solos arenosos e arejados. A propagação pode ser feita pela própria batata-doce brotada, pelos brotos destacados da batata, ramas velhas e ramas novas, sendo esta última a forma que fornece melhor resultado. Enterram-se de 3 a 4 entrenós (espaço entre dois nós de tronco ou caule) da rama, deixando a ponteira com as folhas para fora da terra. A colheita deve preferencialmente ser feita com a terra seca, quando as raízes atingirem o tamanho desejado.

Época e regiões para plantio – A cultura da batata-doce se desenvolve bem em temperaturas mais elevadas. O frio pode reduzir a produtividade e aumentar o ciclo da cultura. Não tolera geadas. Em regiões de baixa altitude, com inverno suave, é possível plantar durante todo o ano.

Recomendações de aproveitamento – A batata-doce pode se consumida cozida, assada ou frita, acompanhando diversos pratos. Até os brotos e folhas podem ser consumidos, refogados ou em sopas. Na indústria, a batata-doce é matéria-prima para fabricação de álcool, farinha (amido), pães e doces. As raízes e ramas também podem ser usadas na alimentação animal.

Espécie	Início da colheita
Batata-Doce	120-150 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Out/Dez	Out/Dez	Ano todo	Out/Dez	Ano todo

Fonte Embrapa