Como plantar batata

Como Plantar Batata - Como Cultivar

Nome popular - Batata

Nome científico – Solanum tuberosum ssp. tuberosum

Descrição – Originária dos Andes, a batateira produz caules modificados (tubérculos) ricos em carboidratos, muito utilizados na alimentação humana. A batata também é fonte importante de fósforo e vitaminas do grupo B. O tubérculo com brotações é a estrutura usada para plantio das lavouras de batata para consumo. Adapta-se melhor a solos arenosos, arejados e bem drenados, o que dificulta o aparecimento de doenças. A colheita é feita quando as ramas já estão secando e tombando.

Época e regiões para plantio – No centro-sul, pode-se plantar o ano inteiro. Entretanto, os plantios de inverno e primavera são melhores que os de verão, pois a cultura se desenvolve melhor sob temperaturas amenas (entre 15° e 25°C), sofrendo menor incidência de doenças. Temperaturas altas noturnas (acima de 20°C) por mais de 60 dias inviabiliza a produção de tubérculos.

Recomendações de aproveitamento – A batata é uma hortaliça consumida em todo o mundo, das mais diversas formas. Acompanha carnes, peixes e aves, podendo ser cozida, assada ou frita. É utilizada na forma de purês, em massas (nhoque), salgados, tortas e sopas. Ultimamente tem-se observado crescimento na venda da batata já processada (cortada e embalada) juntamente com outras hortaliças, como chuchu e cenoura, para o preparo de sopas e maioneses.

Espécie	Início da colheita
Batata	90-120 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Nov/Dez	Abr/Maio	*	Abr/Maio	*

*Não recomendado o plantio

Fonte Embrapa

Como plantar almeirão

Como Plantar Almeirão - Como Cultivar

Nome popular – Almeirão ou chicória amarga

Nome científico – Cichorium intybus L.

Descrição – Suas folhas são alongadas, em forma de lança e constituem a parte comestível. Fornece vitaminas A, C e do complexo B, sendo boa fonte de fósforo e ferro. Deve ser plantado diretamente no campo, pois suas raízes não suportam o transplante. As plantinhas em excesso devem ser eliminadas, obedecendo ao espaçamento de 15 a 20 centímetros entre as plantas. É uma cultura bastante exigente em água, portanto, deve-se irrigar bem e com frequência.

Época e regiões para plantio – Produz melhor sob temperaturas amenas (entre 15° e 25°C), sendo plantado geralmente nas estações de outono e inverno.

Recomendações de aproveitamento – Pode ser consumido cru em saladas ou refogado como a couve, podendo substituí-la. Também pode ser usado no preparo de tortas, bolinhos e sopas ou como acompanhamento do arroz e feijão. É vendido em maços de folhas.

Espécie	Início da colheita
Almeirão	60-70 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Fev/Out	Fev/Ago	Fev/Ago	Fev/Ago	Abr/Ago

Fonte Embrapa

Como plantar alho-porro

Como Plantar Alho-Porro - Como Cultivar

Nome popular – Alho-porro, ou Alho Poró

Nome científico – Allium ampeloprasum L.

Descrição – A planta lembra o alho, porém é maior, com folhas mais largas e alongadas, de cor verde-escura. Apresenta consideráveis teores de vitaminas A, B e C. Produz melhor em solos de textura média (entre argiloso e arenoso), solto e leve. O plantio por mudas é o mais indicado, transplantando-se as mudas quando atingirem cerca de 12 centímetros de altura. Um trato cultural recomendado é a amontoa, que é a chegada de terra junto às plantas para provocar a produção de longas hastes brancas (na verdade, folhas modificadas).

Época e regiões para plantio – É planta típica de frio e deve ser plantada nos períodos de outono e inverno.

Recomendações de aproveitamento – No Brasil, ainda é pouco usado na culinária, porém seu uso tem aumentado nas agroindústrias para produção de sopas desidratadas. Pode ser usado em saladas, para temperar carnes e pratos finos, além de sopas. Deve ser manuseado com cuidado para evitar escurecimento do talo.

Espécie	Início da colheita
Alho-Porro	90-120 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Mar/Jun	Mar/Jun	Maio/Jun	Abr/Jun	*

*Não recomendado o plantio>

Fonte Embrapa

Como plantar alho

Como Plantar Alho - Como Cultivar

Nome popular – Alho

Nome científico – Allium sativum L.

Descrição – O alho é um condimento mundialmente utilizado na culinária, sendo uma cultura muito antiga. É rico em vitaminas do complexo B e contém expressiva quantidade de fósforo. O bulbo contém bulbilhos (dentes) capazes de originar uma nova planta após brotação. A planta necessita de dias longos e frios para formar o bulbo. Visando induzir a formação de bulbos, foi desenvolvida a técnica de vernalização (expor os bulbos ao frio em câmara fria), sendo essa prática útil para algumas cultivares.

Época e regiões para plantio – A escolha da cultivar adequada ao clima da região é essencial para o sucesso da cultura. As cultivares de ciclo curto ou precoces são menos exigentes de temperaturas frias e de quantidade de horas diárias de luz. As de ciclo mediano são um pouco mais exigentes de frio e horas de luz, enquanto as cultivares tardias exigem, no mínimo, 13 horas de luz por dia, podendo ser plantadas no extremo sul do Brasil ou no centro-sul, somente após a vernalização dos bulbos.

Recomendações de aproveitamento – Pode ser usado na fabricação de molhos, pastas e temperos prontos pela agroindústria. O alho também tem sido vendido na forma de chips e frito, pronto para o consumo. É utilizado para temperar grande parte dos alimentos preparados em casa: sopas, arroz, feijão, carnes, molhos e massas.

Espécie	Início da colheita
Alho	150-180 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Maio/Jun	Mar/Abr	Maio	Mar/Abr	*

*Não recomendado o plantio

Fonte Embrapa

Como plantar alface

Como Plantar Alface - Como Cultivar

Nome popular – Alface

Nome científico – Lactuca sativa L.

Descrição – É uma hortaliça de folhas comestíveis. As folhas podem ser lisas ou crespas, com ou sem formação de cabeça. Também existem alfaces com folhas roxas ou folhas bem recortadas. É uma importante fonte de sais minerais, principalmente de cálcio e de vitaminas, especialmente a vitamina A. A alface deve ser colhida antes do início do pendoamento (emissão do pendão floral), momento em que as folhas começam a apresentar um sabor amargo característico. O plantio em local definitivo é feito por mudas semeadas em bandejas ou copinhos.

Época e regiões para plantio – Pode ser cultivada durante o ano todo, em todas as regiões do Brasil, a depender da cultivar escolhida, já que existem variedades adaptadas a climas mais quentes e outras para plantio em regiões de clima ameno.

Recomendações de aproveitamento – Todas as folhas podem ser aproveitadas. As alfaces roxa e verde são consumidas predominantemente em saladas frescas. A alface americana é mais crocante e, além de seu uso em saladas, é indicada para o preparo de sanduíches por ser mais resistente ao calor. Podem ser limpas e embaladas em agroindústria, sendo vendidas já prontas para consumo.

Espécie	Início da colheita
Alface de Inverno	60-80 dias
Alface de Verão	50-70 dias

Época mais recomendada para o plantio

Sul	Sudeste	Nordeste	Centroeste	Norte
Out/Fev	Set/Mar	Mar/Out	Ano Todo	Abr/Ago
Ano todo	Ano todo	Ano todo	Ano todo	Ano todo

Fonte Embrapa